Kaszubskie potrawy
RUCHANKI - RUCHANCIE
Ruchanki - smaczne placuszki z ciasta chlebowego.
Składniki:zakwas, mąka żytnia, mleko lub woda, olej, sól, cukier.
Przygotowanie: Zagnieść ciasto. Jeżeli nie mamy zakwasu, wówczas drożdże rozmieszać w letnim mleku, dodać trochę mąki i cukru. Pozostawić do wyrośnięcia. Do rozczynu dodać mąkę i wodę. Dobrze wszystko połączyć. Pozostawić na około 6-8 godz. do wyrośnięcia. Na rozgrzany olej kłaść łyżką stołową ciasto, piec po obu stronach na złoty kolor. Upieczone placuszki posypujemy cukrem.
HR
Drożdżówka kaszubska
Składniki:
4 szkl. mąki
Pół kostki masła
8 dag drożdży
½ łyżeczki proszku do pieczenia ( do kruszonki)
4 żółtka
1 jajko
Pół szkl .mleka
Pół szkl. Cukru
Rodzynki
BABA GOTOWANA
Babka gotowana
Składniki:
*1 kostka palmy * 1 szklanka cukru * 6 jajek * 1 szklanka mąki tortowej * 1 szklanka kartoflanki * 2 łyżeczki proszku do pieczenia * olejek migdałowy
Wykonanie:
Palmę utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać obie mąki wymieszane z proszkiem. Białko ubić na sztywno i delikatnie połączyć z ciastem. Ciasto wlać do specjalnej formy, zamknąć gotować w garnku z wodą około 60 min.
Halina Rogińska
BARANEK WIELKANOCNY
Baranek wielkanocny
Składniki:
*1 szklanka mąki pszennej * 1/3 szklanki pudru cukru * ½ opakowania cukru waniliowego * 1 jajko * 1 łyżeczka proszku do pieczenia ¼ kostki palmy * 1 łyżeczka rumu * 2 łyżki kakao * szczypta soli
Wykonanie:
Wszystkie składniki wymieszać w mikserem. Specjalną formę wysmarować smalcem i wysypać tartą bułką. Ciasto włożyć do formy. Piec w piekarniku o temp. 180 stopni przez 40 min.
Halina Rogińska
Ruchanki
Ruchanki - "Ruchancie" są to placki z ciasta chlebowego, smażone na patelni, posypane cukrem. Spożywane na ciepło.
Halina Rogińska
Kaczka nadziewana z żurawiną
Danie to otrzymało pierwszą nagrodę na potrawę regionalną na Pikniku Agroturystycznym.Na Kaszubach podawana jest najczęściej w niedziele, święta i wesela.
Składniki:
1 cała kaczka; suszone jabłka (mogą być świeże) reneta; śliwki w occie; 2 łyżki żurawiny; majeranek; sól; łyżka mąki.
Pączki
Pączki:
1 kg mąki, 10 dkg drożdży, ok1 szklanka cukru, 10 żółtek, 1 całe jajko, 0,5 kostki masła, 1/2 litra mleka, skórka z cytryny, 1 kieliszek spirytusu, litr oleju lub smalcu do pieczenia
Potrawka z kurczaka
Potrawka z kurczaka to bardzo dobra i lekko strawna potrawa. Podawana w szczególności podczas ważnych uroczystości, lubiana przez najmłodszych. Można ją wykonywać na dwa sposoby.
Składniki:
Kura domowa, włoszczyzna, pieprz, sól, cukier, 3,5 szkl. ryżu/ na 4 osoby, 3 szkl. mleka, łyżka masła,woda
Masło
Masło przygotowane w maselnicy jest bardzo smaczne.
Składniki:
1 Litr śmietany kremówki
1 litr śmietany kwaśnej
Chleb swojski
Składniki:
1 kg maki żytniej, 1 kg maki pszennej, kostka drożdży, 1 litr mleka lub maślanki, sól
Zaczyn:
½ szklanki mleka, 2 łyżeczki cukru, 2 łyżki mąki żytniej
